1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Профессиональные посудомоечные машины

Профессиональные посудомоечные машины

Практически любую технику можно поделить на две категории – для бытового и для профессионального использования. Первую мы используем дома, а вторую на различных предприятиях. Например, посудомоечная машина профессиональная – это типичный представитель техники для столовой или для ресторанной кухни. У нее есть масса отличий от обычной бытовой техники, о чем будет рассказано в данном обзоре.

Также мы расскажем:

  • Об основных разновидностях и особенностях профессиональных посудомоек;
  • О принципе работы профессиональных ПМ (посудомоечных машин);
  • О самых популярных моделях.

Ознакомившись с этим классом техники, вы сможете дооборудовать свое кафе или столовую добротной производительной аппаратурой, справляющейся с большими эксплуатационными нагрузками.

Статья в тему:  Finish для посудомоечных машин как использовать

Обзор моделей и отзывы

Производители предлагают большое количество ППММ разных типов. В продаже есть фронтальные, купольные и конвейерные модели. Также есть машинки узкой специализации — например, для мытья котлов или стаканов.

Fagor FI-48 — фронтальная

Относительно небольшая ППММ с фронтальной загрузкой. Это свободностоящий аппарат без возможности встраивания. Машинка сделана из нержавеющей стали. Имеется встроенный бойлер, защитный термостат и нагревательные элементы закрытого типа. Температура мойки — 60 °С, ополаскивания — 90 °С. Рассчитана на тарелки диаметром 32 см и на стаканы — 30 см.

Цикл мойки — 120 или 180 секунд. Имеются кассеты для вилок и ложек, дозатор для ополаскивателя. Аппарат можно подключить к горячей воде. Применяется двойная система ополаскивания — сверху и снизу. Производитель дает гарантию — 1 год. Страна сборки — Испания.

  • Объем бака: 25 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 60x60x82 см.
  • Количество программ: 2 (быстрая мойка, режим полоскания).
  • Расход воды за цикл: 2,7 л.
  • Шум: 42 дБ.
  • Вес: 60 кг.
  • Средняя стоимость: 150 000 рублей.

Fagor FI-48 подходит для обслуживания небольшой или средней столовой, ресторана, кафе, пиццерии. Машинка удобна для заведений с ограниченным пространством.

Krupps C537 — экономичная с фронтальной загрузкой

Простая и надежная машинка от итальянского производителя. Корпус цельный, из нержавейки, супернадежный. Моющие рукава, в отличие от многих конкурентов, изготовлены также из нержавейки, а не из пластмассы. Цикл длится всего 2 минуты. В час машинка моет 500 тарелок. Производительность — 30 кассет в час.

Статья в тему:  Как пользоваться посудомоечной машиной bosch silence plus

Есть корзины — для тарелок, стаканов, и два держателя для приборов. Максимальный диаметр для тарелок — 33 см, для стаканов — 30 см. Сборка — Италия.

  • Габариты (ДхШхВ): 58,5x68x80,5 см.
  • Вес: 60 кг.
  • Расход воды за цикл: 2 л.
  • Средняя стоимость: 100 000 рублей.
  • При ополаскивании можно увеличивать скорость вращения рукава — чтобы усилить смыв моющего средства. Или уменьшать — если нужно помыть изделия сложной формы.
  • Есть дозатор гидравлического ополаскивателя.
  • Регулируется скорость вращения крестовины в системе ополаскивания.
  • Спиральная струя 3D-мойки.

Krupps C537 может обслуживать предприятие, рассчитанное на 50–100 посадочных мест с полной сервировкой стола и оборотом посадочных мест 1/2 раза в час.

Ozti OBM 1080 — купольная

Посудомойка купольного типа от турецкой компании Oztiryakiler достойно конкурирует с моделями от лидеров отрасли. Корпус этой машинки сделан из нержавеющей стали. Реализована собственная система экономии электроэнергии и воды. Возможно подключение к горячему водоснабжению. Аппарат подходит для любого типа установки — углового или в линию.

Моет в час 1080 тарелок. Температура мойки — 40–45 °С, температура ополаскивания — 80–85 °С. Материал разбрызгивателей — армированный полипропилен. Максимальный диаметр тарелок/стаканов — 34 см. В комплекте — три моечные корзины, а также гибкие шланги — водяной и сливной. Гарантия от производителя — 1 год. Страна сборки — Турция. Использованы немецкие и итальянские комплектующие.

  • Объем бака: 37 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 73,5x62x142 см.
  • Количество программ: 3.
  • Загрузка: 67,5 корзины в час.
  • Расход воды за цикл: 2,8 л.
  • Шум: 75 дБ.
  • Вес: 110 кг.
  • Средняя стоимость: 150 000 рублей.
Статья в тему:  Посудомоечная машина electrolux ошибка i30 как устранить

Эта купольная машина предназначена для работы в заведениях, где ежедневная нагрузка — от 400 порций.

  • Имеется термостат, регулирующий температуру мойки и ополаскивания.
  • Легкое включение — одной кнопкой подается вода и запускается ее нагрев.
  • У моечной ванны скругленные углы — это упрощает чистку после использования.
  • Имеется специальный насос для ополаскивания.
  • Ножки регулируются по высоте.
  • Дополнительно можно заказать дозаторы моющего средства и ополаскивателя, а также сливной насос и разбрызгиватель из нержавеющей стали.

Другие модели этого бренда здесь.

Whirlpool AGB 668/DR — купольного типа

Еще одна купольная машинка, рассчитанная на обслуживание небольшой столовой. Здесь электромеханическая панель управления и корзины размером 500х500 мм. Корпус из нержавейки. Температура воды — 50–60 °C. Комплектуется тремя корзинами. Страна-производитель — Италия.

  • Объем бака: 25 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 64×73,5×142 см.
  • Вес: 115 кг.
  • Расход воды: 3 л/ч.
  • Средняя стоимость: 150 000 рублей.

Производительность этой модели достигает 1100 тарелок в час.

Silanos T1500 DE — конвейерная

Тоннельная ППММ, с движением справа-налево. В этом аппарате применено электромеханическое управление, есть температурный дисплей. Одна кассета рассчитана на 18 тарелок. Есть отдельные кассеты для стаканов и столовых приборов. Размер кассеты: 500×500 мм. В час моет до 1800 тарелок.

Бак имеет закругленные углы, двойные фильтры и самосливной моющий насос. Гарантия — 12 месяцев. Страна-производитель — Италия.

  • Объем бака: 28 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 79x115x148,5 см.
  • Количество программ: 3.
  • Вес: 215 кг.
  • Расход воды: 285 л/ч.
  • Средняя стоимость: 450 000 рублей.
Статья в тему:  Что означает 1/2 в посудомоечной машине

Аппарат предназначен для заведений общепита с большим посещением. Он подойдет для столовых, рассчитанных на 100 человек, обслуживаемых одновременно.

  • Дополнительная опция — автоматический запуск и остановка.
  • Можно заказать модуль сушки. Он добавляет длине машины 60 см.
  • Используется многоступенчатая система фильтрации.​
  • Имеется двойная изоляция стенок — уменьшает шум и теплоотдачу.
  • Нет дозаторов.

Krupps Koral 980DB — котломоечная

Вместительная машина, с камерой, не имеющей острых углов. Корпус, камера и движущиеся элементы — из нержавеющей стали. На панели управления — светодиодные индикаторы и переключатели. Здесь задействована улучшенная моечная система, позволяющая отмывать утварь за 120 секунд. Помещаются котлы высотой до 84 см. Производительность аппарата 10, 15 или 30 кассет в час — зависит от длительности цикла.

  • Котломоечная ППММ оснащена вертикальными самоочищающимися помпами.
  • Есть встроенная опция термоостановки, обеспечивающая минимальную температуру ополаскивания 85 °C в самом начале цикла.
  • Температура воды регулируется на панели управления.
  • Есть встроенные дозаторы.
  • Ножки регулируются по высоте.
  • Панель с кнопочной водонепроницаемой структурой. Здесь можно задавать — температуру в ванне и в бойлере, число циклов, температуру каждого цикла.
  • Спиральные струи 3D-мойки.

В заведениях общепита мыть приходится не только чашки и стаканы, но и крупногабаритную утварь — кастрюли, противни, котлы, сковородки, сотейники, подносы и многое другое. Именно для этой цели используют специальные котломоечные посудомойки. Средняя стоимость Krupps Koral 980DB: 400 000 рублей.

Статья в тему:  Можно ли полки из холодильника мыть в посудомоечной машине

Виды оборудования и их особенности

Посещаемость предприятия общественного питания зависит от многих факторов. Это и мастерство поваров, и дизайн помещения, и вежливость официантов. Некоторые начинающие владельцы кафе и ресторанов забывают еще об одном секрете успеха — абсолютной чистоте посуды. При массовом обслуживании клиентов ручная мойка бывает не только непродуктивной, но и ее качество часто оставляет желать лучшего. Дело здесь чаще не в халатности персонала, а в низкой производительности ручного труда, в результате которой работники просто не успевают удалить с поверхности рюмок и тарелок остатки моющих средств. И даже тщательная полировка сухим полотенцем бывает недостаточно эффективной против разводов.

Помочь в решении проблемы способна профессиональная посудомоечная машина. Задав определенную температуру и режим работы, при помощи этого устройства можно не только обеспечить презентабельный вид самых «капризных» тарелок и бокалов, но и успешно пройти все проверки санэпиднадзора, потому что при автоматизированной обработке посуды происходит ее полная дезинфекция.

Компания БАРМАГИЯ — крупнейший поставщик посудомоечной техники в Москве.

Купить посудомоечную машину, конечно, можно в разных местах, но нигде нельзя встретить такого богатого ассортимента профессиональной техники, как в компании БАРМАГИЯ. Весь принцип ее работы построен на комплексном подходе к нуждам клиента, а значит — здесь вполне реально найти оборудование для самых разных потребностей организаций общепита. Для каждого типа посуды можно подобрать свою модель моющей техники.

Статья в тему:  Whirlpool посудомоечная машина как пользоваться

Так, например, машина для мойки котлов Comenda GFS 90 поможет в короткий срок очистить от жира даже самые крупные кастрюли, противни, гастроемкости, котлы и другую столовую утварь.

Конвейерная посудомоечная машина сможет обеспечить бесперебойную работу пункта общественного питания с высокой проходимостью — столовых при промышленных предприятиях, учреждениях здравоохранения или образования, в аэропортах, воинских частях, отелях или на вместительных круизных лайнерах. В общем, везде, где нужно накормить сразу большое количество людей за короткое время. Хорошим примером является посудомоечная машина Elframo ETS 15, обладающая высокой производительностью — до 75 корзин в час. Или например, другого популярного итальянского производителя Apach: тунельная посудомоечная машина Apach ARC100 (T101) и различные её модификации.

Чтобы не смешивать в моечной камере разные по форме изделия, для хрупкой посуды существуют специальные модификации техники. Одна из них — машина для мойки стаканов Electrolux WT1 402010, предназначенная специально для мойки стаканов. Ее производительность достигает 500 стаканов и столовых приборов в час.

Из других брендов хорошо себя зарекомендовали посудомоечные машины Krupps. К примеру, имея в арсенале модель Krupps Cube C537, владельцу заведения можно будет беспокоиться о внешнем виде хрустальных бокалов гораздо меньше, ведь агрегат способен обрабатывать до 30 кассет в час. Такая стаканомоечная машина существенно экономит воду и затрачивает на цикл всего 2 литра жидкости. Стаканомоечные модификации активно используются в барах, где их встраивают непосредственно в барные стойки. Также можно использовать варианты:

  • Посудомоечная машина Comenda LB 200
  • Посудомоечная машина SILANOS S 021
  • Стаканомоечная машина Apach AF402,
  • Elettrobar Fast 130,
  • Стаканомоечная машина Apach AF401.
Статья в тему:  Посудомоечная машина bosch ошибка е15 что делать

Кухни многих ресторанов часто имеют компактные размеры, поэтому наиболее удобна для них машина посудомоечная фронтальной загрузки. Работая с ней, нет необходимости поднимать на высоту тяжелые подносы, что очень удобно для персонала и безопасно для хрупких изделий.

Примерами фронтальных устройств, имеющих оптимальное соотношение цены и качества, служат фронтальная посудомоечная машина Apach AF500, посудомоечная машина Elettrobar Fast 160-2 и многие другие модели.

Другой тип, машина посудомоечная купольная, предназначен для небольших столовых и ресторанов. Она обладает достаточно высокой мощностью и пропускной способностью, оптимальных для нужд таких заведений. Хороший пример — линейка посудомоечных машин итальянской компании DIHR, наиболее популярная в России посудомоечная машина Dihr HT 11, имеющая много модификаций и характеризующаяся стильным дизайном и высочайшим качеством работы.

Типы промышленных «посудомоек»

Моделей профессиональных посудомоечных машин существует великое множество, чтобы разобраться в них и понять, какие выбрать для собственного бизнеса, необходимо их классифицировать. Хорошим основанием для классификации может стать тип профессиональных посудомоечных машин. Существует 3 типа профессиональных «посудомоек»:

  • фронтального типа;
  • купольного типа;
  • туннельного типа.

Профессиональные посудомоечные машины фронтального типа – это наиболее популярный среди потребителей тип машин. Тому есть основания.

  1. Фронтальная посудомойка занимает гораздо меньше места, чем купольная или тем более туннельная.
  2. Ею гораздо проще пользоваться, чем машинами других типов.
  3. По стоимости она несколько дешевле, чем купольные и туннельные.
  4. Ее производительности как раз хватает для небольших и средних заведений общественного питания ресторанов, кафе, баров, столовых, коих большинство.
Статья в тему:  Как промыть посудомоечную машину лимонной кислотой

«Посудомойки» фронтального типа имеют ограниченную загрузку. Обычно их производительность не превышает 800-900 предметов в час, но этого количества иногда хватает для обслуживания сразу 3 небольших кафе. Посудомоечная машина фронтального типа очень похожа на бытовую «посудомойку», разница лишь в размере.

Посудомоечная машина купольного типа отличается от фронтальной большими размерами. К корпусу такой машины с боков прилажены столы с раковиной и внушительной сортировочной поверхностью. Основная часть корпуса купольной «посудомойки» при загрузке посуды разделяется на две части: основу и купол. В верхней части основы имеется ниша напоминающая мойку, в нее закладывается корзина посуды, затем эта ниша накрывается куполом и устанавливается режим мойки. Производительность доходит до 1500 предметов в час.

Самыми производительными считаются посудомоечные машины туннельного типа. При определенных условиях такие машины способны мыть до 2-2,5 тыс. предметов в час. Это машины конвейерного типа, то есть посуда предварительно укладывается в специальные лотки кассеты, каждый из которых размером с небольшой ящик. Кассеты устанавливаются вряд на конвейер и постепенно продвигаются в сторону моющего, а затем и сушильного танка.

Посудомоечные машины столь высокой производительности устанавливают в столовых на крупных предприятиях, в огромных гостиницах, деловых центрах, в крупных заведениях общественного питания. Чтобы смонтировать такое «чудо техники» потребуется площадь около 15 кв. м.

Важно! Эксплуатация посудомоечной машины туннельного типа потребует присутствие человека, поскольку нужно посуду укладывать на конвейер, а затем принимать на выходе из танков.

Чем промышленная «посудомойка» отличается от бытовой?

Как уже отмечалось выше промышленные «посудомойки» фронтального типа, очень напоминают обыкновенные бытовые посудомоечные машины. В чем же тогда между ними разница, кроме цены? Ведь за профессиональную посудомоечную машину придется выложить сумму в четыре раза превышающую стоимость бытовой машины.

  • Профессиональная машина отличается от бытовой размерами и вместительностью танка.
  • Профессиональные машины изготавливают из очень надежных элементов, каждый из которых рассчитан на значительный рабочий ресурс. Например, в бытовой машине может стоять слабенький пластиковый разбрызгиватель, в профессиональной машине этот элемент состоит из нержавеющей стали.
  • Промышленная «посудомойка» может отмыть в десятки раз больше посуды, чем бытовая.
  • Для подключения промышленной «посудомойки» могут потребоваться специальные коммуникации – водопровод с определенной пропускной способностью и промышленная электросеть.

Обратите внимание! Далеко не во всех промышленных посудомоечных машинах, процесс мойки посуды полностью автоматизирован.

Некоторые предприниматели наивно полагают, что могут укомплектовать свое небольшое кафе, несколькими бытовыми посудомойками, и они вполне справятся с поставленной задачей. Очень может быть, что первое время так и будет, но потом свое возьмет износ оборудования и им придется постоянно оплачивать услуги мастеров по ремонту. В итоге сиюминутная экономия обернется большими затратами в будущем. Специалисты утверждают – лучше сразу немного переплатить и купить промышленную посудомойку, чтобы не иметь проблем впредь.

Статья в тему:  Как пользоваться посудомоечной машиной bosch silence plus

Обзор профессиональных посудомоечных агрегатов

Начинающему бизнесмену, да и предпринимателю с опытом бывает довольно сложно определиться с окончательным выбором модели промышленной посудомоечной машины. Да и это не мудрено, ведь на рынке представлено великое разнообразие такой техники. Одних только производителей наберется полтора десятка. И как же сделать окончательный выбор? Здесь на помощь приходят специалисты с большим опытом работы. Они подобрали для нас несколько весьма примечательных моделей «посудомоек», которые станут хорошим подспорьем малому и среднему бизнесу.

MACH MB/9235. Эта итальянская посудомоечная машина фронтального типа способна полностью автоматизировать уход за посудой на профессиональной кухне кафе, столовой или ресторана. Предприятию общественного питания не обойтись без такого оборудования, ведь оно очень компактное и производительное. Габариты этой машины всего 410х495х650мм, почти соответствует размеру встроенной посудомоечной машины, которая предназначена для бытовых нужд. При этом MACH MB/9235 способна отмыть 800 предметов всего за 1 час. Главные достоинства модели.

  1. Экономичный расход электроэнергии, воды и средств для мытья посуды

Важно! Если использовать профессиональные моющие средства, рекомендуемые производителем посудомоечной машины MACH MB/9235, то их расход резко сокращается.

  1. Очень качественные детали из нержавеющей стали или высокотехнологичных сплавов – никакой пластмассы.
  2. Процесс мытья посуды полностью автоматизирован, участие человека сведено к минимуму (заложить и вынуть посуду).
  3. Очень удобное и понятное управление.
  4. Специальная защита от механических повреждений при мытье.
  5. Способна работать от обычной бытовой электросети 220 В.
Статья в тему:  Finish для посудомоечных машин как использовать

Среди прочего посудомоечная машина имеет моечный бак емкостью 9,5 л, бойлер 4 л, за один цикл расходует воды 2,2 литра. Если машину запускать в режиме ополаскивания, то один цикл будет длиться 150 секунд. Если установить режим мытья, ополаскивания, сушки, то время цикла значительно увеличивается в зависимости от выбранной программы. Средняя цена 79000 рублей.

МПК-700К-01. Профессиональная купольная посудомоечная машина от отечественного производителя идеально подойдет для предприятий общественного питания. Габариты 740х850х1490 мм. Машина отмывает 700 предметов в час. Главные достоинства модели.

  • Удобное управление.
  • Поддержание уровня воды в танке.
  • Удобный бак с круглыми углами.
  • Контроль температуры в бойлерном отсеке.
  • Никакого пластика, детали сделаны из качественной нержавеющей стали.

К сведению! Данная посудомоечная машина требует подключения к промышленной электросети 380В

Машинка имеет бак, емкостью целых 30 литров, бойлер емкостью 10 литров. В комплект с купольной машиной входит ящик-кассета для тарелок, ящик для стаканов, ящик для вилок, ложек, ножей. Средняя цена 128000 рублей.

ABAT МПК-1100К. Еще одна купольная «посудомойка» от отечественного производителя, но гораздо большей производительности. Она способна мыть 1100 предметов в час, при габаритах 725х830х1490 мм. Такая производительность будет достаточной для крупных предприятий общественного питания. Главные достоинства данной модели посудомоечных машин.

  1. Мойка посуды при 40 0 С, а ополаскивание при 85 0 С.
  2. Полностью автоматизированная подача средств ополаскивания и мойки.
  3. Машина полностью собрана из высококачественных металлических деталей, даже кнопки на панели управления изготовлены из стали.
  4. Супер короткие циклы мойки и ополаскивания посуды, минимально 60 сек.
  5. Две отдельные циркуляционные системы для мойки и ополаскивания посуды.
Статья в тему:  Какой воде подключается посудомоечная машина

Машина имеет танк на 30 литров воды, в который помещается корзина для посуды 500х500 мм. Также имеется бойлер объемом 10 литров. Посудомоечная машина требует подключения к промышленной электросети 380В.

Подводя итог, отметим, мы убедились, что для предприятий и организаций, имеющих дело с горами грязной посуды, обычная бытовая посудомоечная машина не подойдет, придется покупать промышленную. Но сделав это, вы не пожалеете, ведь проработает такая машина с большой нагрузкой многие годы, ведь все детали у нее чрезвычайно износоустойчивы. Конечно, от заводского брака никто не застрахован, но именно для таких случаев производитель предлагает гарантийное и сервисное обслуживание.

Виды посудомоечных машин для кафе

Само собой разумеется, что в ресторанном бизнесе основное – довольные клиенты, которые возвращаются в заведение вновь и вновь, принося владельцу прибыль. Поэтому и обслуживание должно быть максимально быстрым и ненавязчивым. Посудомоечная машина – именно тот вид оборудования, который помогает ускорить процесс обслуживания.

Недостаточно просто купить посуду для кафе, ее еще нужно держать идеально чистой. Не каждая посудомойка хорошо справляется с этой задачей. Хорошо, что ее легко можно заменить профессиональным оборудованием.

Есть 3 основных вида посудомоечных машин:

Они отличаются по габаритам, цене, принципу действия и производительности. Дадим характеристику каждому из видов.

Купольные модели

Они могут обслуживать до 1200 единиц посуды за 1 час. Они моют не только тарелки и стаканы, но и подносы, наплитную посуду и столовые приборы. В комплект входит также стол, бак для пищевых отходов, раковина для предварительного мытья и столик для вымытой посуды. Это широко распространенная модель в заведениях питания, в том числе и кафе.

Статья в тему:  Посудомоечная машина bosch ошибка е15 что делать

Фронтальные модели

Ее преимущество – возможность встроить машину в барную стойку или под стол. Зависимо от модели, производительность составляет до 2100 стаканов или 720 тарелок за 1 час. Такая модель очень подобна на бытовую посудомоечную машину, но отличается большим объемом бака, большей производительностью и более быстрым мытьем приборов и посуды.

Туннельные модели

Такие машины еще называют конвейерными. Они подходят для кафе и ресторанов, которые обслуживают большое количество посетителей. Их производительность – от 1200 до 6500 тарелок за 1 час. Во время мойки используется минимальное количество воды.

Советы покупателям техники б/у

Приобретая подержанную технику, обратите внимание на некоторые моменты, перед тем как потратить деньги.

Осмотрите технику. Проверьте, не засорены ли сливные шланги, свободно ли вращаются разбрызгиватели, не образовались ли отложения кальция на внутренних элементах.

Тщательно исследуйте на предмет появления коррозии. Присмотритесь, не изменился ли цвет металлических частей, и не появилась ли ржавчина. Машина, за которой плохо ухаживали прежние хозяева, доставит вам немало проблем. Держитесь подальше от техники, на которой есть признаки коррозии.

Техническое обслуживание. Лучший способ гарантировать долгие годы бесперебойного использования «посудомойки» – обеспечить ей ежедневный уход, составить расписание чистки и строго следовать ему. Вы уверены, что бывший владелец именно так поступал?

Советуйтесь со специалистами. Мастер, который занимается подключением и ремонтом промышленных посудомоечных машин, может разъяснить вам, каких проблем следует ожидать от подержанного оборудования и сколько придётся заплатить за их решение. Продавец же никогда не выдаст вам информацию, из-за которой может сорваться выгодная для него сделка.

Статья в тему:  Whirlpool посудомоечная машина как пользоваться

Меры предосторожности

Нельзя допускать, чтобы отходы подсохли – в этом случае обязательно провести замачивание.

Выполняйте инструкции производителя по правилам выкладки. Обязательно удаление крупных загрязнений, как правило, делается с помощью душевого приспособления.

Система Aqua-Stop – представляет собой прочный гидрошланг, который имеет клапан с магнитом, мгновенно блокирующий подачу воды при протекании. Автоматы с индикатором типа поплавка, срабатывающем при превышении наполнения водой рабочей зоны.

Ограничения по мойке для:

  • посеребренных предметов;
  • алюминиевых;
  • изготовленных из пластика;
  • антикварных изделий;
  • фарфора, дерева, изделий с костяными вставками;
  • цветных металлов и матового стекла.

Требования к воде

Обязательно устанавливается устройство водоподготовки, чтобы не пропустить твердые частицы. Важно отслеживать уровень жесткости – при повышенной не добиться нужного блеска. На нагревателях начнет образовываться накипь.

Это непременно увеличивает риск поломки. Необходим смягчитель – специальное устройство, гарантирующее проход жидкости через раствор натрия.

Увеличить энергосберегаемость возможно с теплообменником. В этом процессе используется тепло, выделяемое машиной.

ФРОНТАЛЬНАЯ ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА

Фронтальная посудомоечная машина, например, встраивается в барную стойку или устанавливается под стол. Производительность – до 720 тарелок или 2100 стаканов в час. Все фронтальные посудомоечные машины изготовлены из нержавеющей стали. Подогрев воды происходит с использованием экранированных элементов. Технологический процесс включает в себя два моющих цикла, циркулирующее ополаскивание.

Среди преимуществ посудомоек фронтального типа можно выделить следующие:

Компактность. Благодаря небольшим габаритам прибора допускается его установка под барную стойку либо стол.

Статья в тему:  Посудомоечная машина electrolux ошибка i30 как устранить

Наличие бойлера для подогрева воды.

Дополнительная комплектация. В комплект поставки таких моделей зачастую входит несколько держателей для тарелок и прочих столовых приборов.

Наличие дозатора моющего средства.

Посудомоечные машины GASTRORAG

Интернет-магазин Gastroshop.ru предлагает посудомоечное оборудование GASTRORAG для ресторанов, столовых и кафе. Посудомоечное оборудование незаменимо в условиях современной профессиональной кухни. Профессиональные посудомоечные машины для столовых, ресторанов и кафе не только позволяют содержать в идеальной чистоте большое количество посуды, но и существенно экономят рабочее время, снижают расходы на моющие средства, воду и электроэнергию.

Профессиональные посудомоечные машины, купить которые по доступным ценам вы можете на нашем сайте Gastroshop.ru, полностью автоматизируют процесс мойки, избавляя владельцев предприятий от необходимости нанимать дополнительный персонал.

Отличительная особенность современных профессиональных посудомоечных машин GASTRORAG для ресторана или столовой – высокая производительность. В просторную камеру устройства можно единовременно загрузить большое количество столовой и кухонной посуды и утвари (например, до 18 тарелок, от 16 до 49 чашек и стаканов и т.д.). Высокая мощность посудомоечного оборудования позволяет уменьшить длительность рабочего цикла (мытье + ополаскивание) до 1-3 минут. В результате профессиональные (промышленные) посудомоечные машины способны вымыть за час до 1000 и более тарелок и других видов посуды.

За счет использования моющих и ополаскивающих средств и высокой температуры воды (65оС при мытье, 80-85оС при ополаскивании) профессиональные посудомоечные машины GASTRORAG превосходно справляются с любыми загрязнениями и обеспечивают постоянное высокое качество и гигиеничность мытья большого объема посуды. Тарелки и стаканы выходят из устройства практически сухими и совершенно без разводов, которые неизбежно возникают при мытье посуды вручную.

Статья в тему:  Что означает 1/2 в посудомоечной машине

Купить посудомоечную машину GASTRORAG Вы сможете в нашем магазине, выбрав нужный тип оборудования. Типы посудомоечных машин перечислены ниже.

Типы профессиональных посудомоечных машин

На современной профессиональной кухне наибольшее распространение получили следующие типы посудомоечного оборудования:

  • купольные посудомоечные машины;
  • фронтальные посудомоечные машины;
  • конвейерные и туннельные посудомоечные машины.

Как правило, в большинстве точек питания используются фронтальные и купольные посудомоечные машины. Конвейерными машинами оснащаются очень крупные предприятия с высокой пропускной способностью.

Фронтальная посудомоечная машина

Данный тип посудомоечного оборудования применяется на небольших предприятиях общепита. Фронтальные посудомоечные машины – это компактные, экономичные устройства, которые без особых проблем подключаются к электросети, водопроводу и канализации здания. Поскольку они обычно устанавливаются под столом или барной стойкой, их часто называют «подстольными посудомоечными машинами».

Одним из примеров фронтальных посудомоечных машин является посудомоечная машина GASTRORAG HDW-50, представленная в нашем каталоге Gastroshop.ru. Это надежное, простое в эксплуатации оборудование, обладающее оптимальным соотношением «цена/качество». Производительность подстольной посудомоечной машины HDW-50 (до 30 кассет в час) вполне достаточна для того, чтобы обеспечить чистой посудой небольшое кафе или бар с пропускной способностью до 100 человек в час.

Купольная посудомоечная машина

Посудомоечные машины купольного типа характеризуются гораздо более высокой производительностью и предназначены для заведений с большой посещаемостью. В то время как большинство фронтальных посудомоечных машин способно вымыть не более 30 кассет (около 500 тарелок) в час, производительность купольных посудомоечных машин обычно в 2-3 раза выше.

Статья в тему:  Как самому разобрать посудомоечную машину

Купольная посудомоечная машина не настолько компактна, как подстольная, и требует больше места для установки (в особенности если ее укомплектовать посудомоечными столами), но зато обеспечивает более комфортные условия для работы персонала. Ведь для того, чтобы загрузить и выгрузить кассету из посудомоечной машины купольного типа, не нужно наклоняться, а это очень удобно при мытье большого количества посуды. После сортировки и предварительного ополаскивания в моечной ванне посуда в посудомоечных кассетах устанавливается в рабочую камеру, которая герметично закрывается прямоугольным куполом (иногда его также называют «колпаком», а устройства, соответственно, «колпаковыми посудомоечными машинами»).

На нашем сайте вы найдете посудомоечную машину купольного типа GASTRORAG HDW-80 производительностью до 1200 тарелок в час. По вашему желанию она может быть дополнительно укомплектована:

  • посудомоечными кассетами для разных видов посуды,
  • посудомоечными столами для грязной и чистой посуды,
  • душами для предварительного ополаскивания,
  • мусорными контейнерами для сбора остатков пищи.

Профессиональные посудомоечные машины из Китая

Посудомоечные машины, такие как фронтальная подстольная посудомоечная машина GASTRORAG HDW-50 и посудомоечная машина купольного (колпакового) типа GASTRORAG HDW-80, являются одними из наиболее удачных моделей профессиональных посудомоечных машин, купить которые можно в нашем магазине. Изготовлены они из нержавеющей стали, поэтому надолго сохранят привлекательный внешний вид и гармонично дополнят оборудование любой кухни. Цена на профессиональные посудомоечные машины в нашем магазине очень демократична. При этом по качеству, функциональности, удобству и экономичности китайские посудомоечные машины не уступают дорогостоящим европейским аналогам, что является несомненным аргументом в пользу их приобретения.

Статья в тему:  Посудомоечная машина bosch ошибка е15 что делать

По дизайну и механизму действия оборудование больше всего похоже на бытовые посудомойки. Дверца открывается спереди, как у духового шкафа. Внутри размещается водонагреватель, рабочая камера с верхним и нижним душем, в качестве опций базовую модель можно укомплектовать дозатором моющего средства и ополаскивателя, смягчителем воды, сливной помпой (потребуется, если точка подключения к канализации находится выше места установки).

Особенности посудомоечных машин с фронтальной загрузкой:

  • Компактность. Модели шириной 600 мм и высотой 600-800 мм получится разместить на небольшой по площади кухне.
  • Возможность подключения как к холодной, так и горячей сети водоснабжения.
  • Простое управление.

Одновременно в камеру помещают одну кассету с посудой. Моечные рукава располагаются сверху и снизу. Средний цикл мойки (очистка загрязненной посуды + ополаскивание) длится 2-3 минуты. Чтобы работать было удобнее, рядом лучше установить два стола — для грязной посуды и для уже готовой.

Производительность техники для посудной мойки измеряют в корзинах (или кассетах), которые она очищает в течение 60 минут. В стандартную корзину размером 500×500 мм помещаются 18 тарелок, 36 бокалов, 35-50 столовых приборов. В кафе или бар вместимостью 50-100 посадочных мест лучше выбрать машину фронтального типа с производительностью 30-40 корзин, она отлично справится с нагрузкой. Точные габариты подходящих для конкретной модели кассет указаны в паспорте.

Модельный ряд и опции

Посудомоечные машиныCLASSEQпредназначены для эффективной работы на коммерческих кухнях – в моечных цехах столовых, ресторанов, гостиниц. Широкий ассортимент включает:

Статья в тему:  Можно ли полки из холодильника мыть в посудомоечной машине

  • Подстольные посудомоечные машины с фронтальной загрузкой для мытья стаканов и стекла: Eco 1, 2, 3; Duo 2, 3 и Duo 3 со встроенным водоумягчителем
  • Фронтальные посудомойки подстольного монтажа для мойки стаканов, тарелок истоловых приборов:Hydro 400, 700, 750; Duo 400, 750 и Duo 750 со встроенным водоумягчителем
  • Купольные посудомоечные машины для смешанной посуды: Hydro 857, 857A, 857A/WS со встроенным водоумягчителем, Hydro 957, 957A, 957A/WS со встроенным водоумягчителем, Hydro 957AS, 957AS/WS со встроенным водоумягчителем
  • Столы входные и выходные
  • Душирующие устройства
  • Стенды, подставки, столы под посудомоечные машины

В машинах CLASSEQ все продумано до мелочей, а их стандартная комплектация оптимально адаптирована под требования российских пользователей. Все посудомойки комплектуются встроенными дозаторами, насосом слива, корзинами, датчиком открытия двери. Кстати, двери в машинах CLASSEQ – одни из самых прочных – выдерживают нагрузку практически до 100 кг. Кроме того, моечная камера имеет скругленные углы, а уникальные съемные направляющие для кассет гарантируют гигиеническую безопасность оборудования.

Подстольная машина Hydro-750 и купольная машина Hydro-857 дополнительно могут оснащаться встроенным водоумягчителем. О необходимости наполнить емкости солью сигнализирует красный индикатор на фронтальной панели, минимизируя влияние человеческого фактора.

Управление посудомойками осуществляется с помощью двух кнопок, выполненных из металла, что увеличивает срок их службы на долгие годы даже при интенсивной и не слишком бережной эксплуатации.

Для всех посудомоечных машин с подстольным монтажом можно подобрать разнообразные столы, стенды и подставки, а также направляющие для корзин и другие оригинальные аксессуары, которые позволят рационально оснастить моечное отделение любого предприятия общепита.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector