Как сделать коптильню из стиральной машины

Прежде чем затеять работу, лучше разобраться, какая именно коптильня нужна. Смысл холодного копчения заложен в самом названии и говорит о том, что обработка пищи происходит за счет дыма, температура которого 25–30 °С. Такая еда хранится долго, не требует холодильника, более безопасна для здоровья. Этот способ для терпеливых: окуривание занимает не меньше недели.

Горячий способ совмещает тепловую обработку с окуриванием дымом. Температура дыма намного выше — 90–120 °С, пища теряет во вкусе, по сравнению с холодным копчением, но время приготовления сокращается до 1 часа при большой загрузке.

Коптильня из стиральной машины: с чего начать?

Коптильня из стиральной машины своими руками – это несложная задача, которая под силу каждому. Главное, грамотно подойти к ее решению. Начать необходимо с подготовки основного рабочего материала. Для нашего случая это стиральная машина, которая представлена на фото.

Чтобы это сделать, необходимы определенные инструменты и материалы. К ним относят электросварку, молоток, отвертки разных конфигураций, пассатижи, болгарку, дрель, рулетку. Но стоит отметить, что этот перечень может меняться, так как каждый случай индивидуален и может потребовать использования дополнительных приспособлений для достижения поставленной цели.

Два в одном — коптильня с печкой

Интересный вариант изготовления коптильни своими руками — когда непосредственно в корпусе стиральной машины сооружается печь, которая подогревает опилки. То есть здесь задействован не только бак, но и сам металлический корпус.

Последовательность действий такова:

Убираем из машины мотор, вынимаем бачок, в корпусе вырезаем прямоугольное отверстие.

Вырезаем отверстие под топку

Герметизируем бак: чтобы заделать отверстия без использования сварки, можно использовать саморезы, на которые надеты металлические пластины, они и закроют все дыры.

В качестве полочки для продуктов подойдет решетка из холодильника, духовки либо какая-то другая сетка. Привариваем ее внутри бака.

Герметизируем крышку — также с помощью пластинки и саморезов.
Устанавливаем бачок на прежнее место. На дно кладем примерно 100 граммов опилок, на решетку помещаем продукты.

Если у вас нет стиральной машинки, ее можно заменить бочкой!

Через выпиленное отверстие под баком разводим костер. Если на поверхности, где стоит коптильня, это делать нежелательно, то внутрь хорошо приварить металлический лист и класть дрова для костра на него.
Когда пойдет дым, нужно засечь время, необходимое для копчения того или иного продукта. В процессе желательно проверять состояние мяса или рыбы и следить, чтобы не было перегрева щепы.

Для предотвращения горения опилок рекомендуют их чуть смочить. Другой вариант — использовать свежую, не высохшую щепу. Ни в коем случае для копчения нельзя брать хвойные породы, идеально подходят ольха и фруктовые деревья и кустарники.

Коптилка на дровах

В этом случае понадобится приделать к баку ножки из арматуры или уголка. Здесь огонь разводится просто на земле, а агрегат устанавливается над ним. Не забудьте тут заварить сливное отверстие – оно вам не понадобится. Также снимаются все элементы из резины или пластика – они загорятся и тогда продукты безнадежно испортятся.

Также на коптильню для дачи можно пустить не бак, а непосредственно корпус стиралки. Порядок выполнения работ следующий:

• демонтируем электромотор (если это не было сделано ранее);
• снизу в борте прорезаем отверстие для дверки топки;
• сам бак достаем – его необходимо загерметизировать (если нет сварки, то дырку для слива просто закрывают 2 металлическими пластинками, стянутыми болтом);
• изготовляем решетки – для этого может подойти армирующая кладочная сетка или полки от холодильника;
• подбираем емкость для сбора жира – подойдет мелкая широкая миска или старая сковорода;
• закрепляем под них направляющие крест-накрест (по 4 обрезка уголка длиной 50 мм);
• герметизируем все отверстия в крышке;
• возвращаем бак на место.

Процесс копчения выглядит следующим образом:

• на дно бака стелют фольгу и сыплют хорошую горсть слегка сырых опилок;
• на решетки выкладывают подготовленные продукты, обернутые марлей (так мясо или рыба не будут горчить);
• закрывают крышку;
• разводят внизу огонь.

Необходимая температура внутри бака – около 70-80 градусов.

• рыбки весом в 350-400 граммов уходит не более 20 минут;
• цельной курицы – час;
• свиной грудинки кусками по полкило – 45 минут.

Все продукты необходимо предварительно замариновать в солевом растворе с сахаром и пряностями.

Что нам понадобится?

Полный перечень инструментов и материалов определить довольно сложно, поскольку как показывает практика, в таком деле гладко никогда ничего не получается. В каждом конкретном случае приходится вносить в конструкцию некоторые изменения, но в целом вот какие инструменты нам понадобятся:

• электросварка;
• молоток;
• набор больших и маленьких, плоских и крестовых отверток;
• пассатижи;
• болгарка;
• дрель;
• рулетка, кернер.

В качестве основных материалов мы принципиально будем использовать вторичное сырье, в данном случае отслужившие советские стиральные машины с вертикальной загрузкой и старые автоматические стиралки с горизонтальной загрузкой. От советских стиральных машин типа «Ока» нам понадобится только бак и крышка, от машин-автоматов с горизонтальной загрузкой мы возьмем барабан. Для электрического варианта коптильни потребуется купить еще и нагревательный элемент – электрическую спираль не менее чем на 1 кВт. Также придется где-то найти круглую решетку, хорошо подойдет круглая решетка для барбекю.

Обратите внимание! Менее мощные нагревательные элементы не заставят опилки тлеть, а значит, и коптильня не будет выполнять свою функцию.

Переделываем машинку с вертикальной загрузкой

Проще всего изготовить своими руками дровяной вариант коптильни, поскольку не нужно покупать и устанавливать электрический нагревательный элемент. Берем бак от активаторной стиральной машины «Ока» с вертикальной загрузкой. Ее бак изготовлен из качественной нержавеющей стали, поэтому коптильня получится надежная и долговечная. Производим с ней следующие манипуляции.

1. Переворачиваем машинку кверху дном.
2. Своими руками убираем двигатель и другие элементы, они нам не потребуются.
3. Вытаскиваем из поддона все пластиковые и резиновые части, от огня они будут плавиться, дымить и портить копченый продукт.
4. Берем электросварку и своими руками завариваем все отверстия в днище бака.

К сведению! Чтобы заделать отверстие под активатор, вырежьте по размеру круглую заплатку из листовой нержавейки и приварите ее, закрыв, таким образом, отверстие.

1. Далее в стенке бака ниже дна вырезаем полукруглое или прямоугольное отверстие – это импровизированная топка, через которую будет удобно подбрасывать дрова.
2. Теперь заглянем внутрь бака. Примерно на 40 см выше дна нужно будет приварить крепления, на которые мы будем класть металлическую решетку. На этой решетке и будет располагаться копченый продукт. Коптильня будет гораздо функциональнее, если вы приварите еще крепления для второй решетки, на пару десятков см выше первой. Коптильня готова.

Дальше делаем следующее. Прямо на земле где-нибудь во дворе своими руками разводим небольшой костер. На дно нашей коптильни насыпаем сухие опилки. Лучше брать опилки не смолистых пород дерева. Далее коптильня нуждается в решетках – устанавливаем их на заранее подготовленные крепления. Кладем на решетки сырой продукт, который необходимо подвергнуть копчению, закрываем коптильню сверху сначала чистой хлопковой тряпкой, а потом и штатной металлической крышкой от стиральной машины «Ока». Теперь финальный штрих аккуратно приподнимаем коптильню и ставим ее дном прямо на начинающий прогорать костер.

Минус конструкции в том, что нужно постоянно следить, чтобы огонь под коптильней не потух. В то же время нужно следить, чтобы огонь и сильно не разгорелся, иначе продукт внутри будет испорчен. Жар под опилками должен быть и достаточно сильным, и в то же время не чрезмерным.

Важно! Применяйте такую коптильню, соблюдая все правила обращения с открытым огнем.

Далеко не каждый согласиться эксплуатировать коптильню, от которой нельзя отойти дольше, чем на 5 минут во время приготовления продукта. Но можно внести в конструкцию некоторые изменения, которые сделают так, что коптильня станет гораздо более удобной в использовании. Что нужно сделать?

• Берем большую электрическую спираль мощностью как минимум 1 кВт.
• Прикрепляем ее с обратной стороны дна бака стиральной машины «Ока» видоизмененной, так как описано выше. Только в данном случае не нужно вырезать топку, ведь коптильня будет электрической.
• Подсоединяем и выводим наружу сетевой провод с вилкой.

Чтобы запустить в работу электрическую коптильню, нужно так же, как и в дровяном варианте, насыпать на дно опилок, установить на крепления решетки, положить продукт, закрыть тряпкой и крышкой. Далее включаем сетевой шнур в розетку, ждем, когда спираль раскалится докрасна, сильно нагреет дно коптильни и опилки начнут тлеть, запуская процесс копчения продукта. Бывалые самоделкины советуют обернуть корпус электрической коптильни, негорючим теплоизоляционным материалом, уменьшив, таким образом, потери тепла и ускорив процесс ее разогрева.

Переделываем машинку с горизонтальной загрузкой

Один из наших специалистов предлагает оригинальную идею по переделке своими руками барабана стиральной машины-автомат с горизонтальной загрузкой под весьма функциональную и компактную электрическую коптильню. Как будем действовать?

1. Берем барабан от стиральной машины-автомат, освобождаем его от лишних деталей (нам нужен только корпус барабана).
2. Находим старую металлическую кастрюлю, по диаметру соответствующую диаметру барабана.
3. С помощью болгарки отпиливаем дно кастрюли и убираем его в сторону.

Обратите внимание! Лучше всего болгаркой срезать переднюю часть барабана, чтобы максимально расширить его люк.

1. Ставим барабан от стиралки вертикально, люком кверху. Наша задача заварить его дно и отверстия боковых стенок. Можно не заваривать боковые отверстия, а просто потом обернуть барабан негорючим теплоизоляционным материалом.
2. Ставим барабан дном в нашу кастрюлю и наглухо привариваем его.
3. С внутренней стороны на дно барабана своими руками устанавливаем электрическую спираль мощностью не менее 1 кВт.
4. Внутрь барабана своими руками привариваем крепления, чтобы установить решетки для продуктов.
5. Устанавливаем решетки, а сверху закрываем нашу коптильню крышкой.

Работает такая коптильня точно также как и электрическая коптильня, сделанная из бака советской стиральной машины «Ока». Насыпаем на дно барабана опилки. Ставим круглые решетки для продуктов, закладываем продукты. Далее накрываем барабан сверху чистой хлопковой тряпкой и накрываем крышкой, после чего включаем коптильню в сеть и ждем, когда займутся опилки и начнется процесс копчения продукта.

Из стиральной машины можно сделать не только коптильню, а еще много интересных и полезных вещей, например, зернодробилку.

Подводя итог, отметим, существует много разных вариантов изготовления коптильни из старой стиральной машины. Идеи мы в статье «накидали», ну а выбор конструкции, как говорится, за вами. Удачи!

Усовершенствованный вариант коптильни

Для создания такого коптильного устройства понадобится 2 блока старых машин, в которых срезана нижняя часть. Далее эти заготовки устанавливают друг на друга и соединяют с использованием сварочного аппарата. Исключить необходимость постоянного контроля можно при помощи электрической спирали.

В усовершенствованном варианте коптильни следует оборудовать конструкцию дополнительным нагревательным элементом. Он должен иметь мощность не менее 1 кВт. Выполняется такая работа в следующей последовательности:

• на дно бачка будущей коптильни с внешней стороны при помощи болтов крепится электрическая спираль;
• подсоединяется электропровод и выводится наружу для соединения с сетью;
• заготовки для баков свариваются.

Закую конструкцию можно запускать так же, как и в случае с дровяным вариантом коптильни:

• сначала на дно коптильни насыпают опилки;
• монтируют поддон и решетки;
• загружают продукты;
• закрывают их при помощи ткани и крышки;
• включают элемент нагрева.

Электрокоптильня начинает работать с того момента, когда происходит тление опилок, вызванное действием раскаленной спирали.

Для уменьшения теплопотерь следует обернуть коптильню теплоизоляцией. В качестве теплоизолятора можно воспользоваться рулонной фольгой. Крепят материал утепления на жидкие гвозди. Может использоваться проволока.

Самоделки из двигателя от стиральной машины

Наибольшее внимание, кроме траворезки из стиральной машинки, заслуживает внимание точильный станок из двигателя и газонокосилка.

И если с точильным станком от двигателя стиральной машинки, все более менее понятно, то вот при изготовлении самодельной газонокосилки придется повозиться.

Газонокосилка из стиральной машины

Ну, во-первых, потребуется сделать основу, к которой можно было бы закрепить двигатель от стиральной машины и колеса. Сделать её можно из толстой фанеры, но лучше приспособить под этих цели, какой-то материал попрочнее.

Во-вторых, сверху основы придется просверлить отверстие под вал двигателя, после чего смастерить колпак для его защиты от травы и мусора. Ножи для установки на двигатель можно вырезать из ножовки по дереву, уж очень там хорошая сталь, которая как раз и пригодна для этих целей.

Коптильня из бака

Для отдельного бака-коптильни необходимо своими руками сделать:

• Крышку, которая будет полностью закрывать его, и удерживать дым внутри.
• Крышку можно вырезать болгаркой из стального листа толщиной 3 мм.

Если толщина листа будет меньше, крышку может коробить при нагревании, и тогда часть дыма будет выходить наружу без всякой пользы. Если толщина листа будет больше, крышка получится слишком тяжёлой. К крышке необходимо прикрепить на резьбовом соединении или приварить П-образную рукоятку. Размеры рукоятки должны быть такими, чтобы за неё было удобно браться рукой в толстой перчатке или через тряпку, так как крышку придётся открывать горячей. В крышке необходимо сделать отверстие для выхода дыма. Чтобы процесс выглядел симпатичнее, в это отверстие в крышке можно вставить короткую металлическую трубочку соответствующего диаметра.

Гриль

Чтобы вкусно приготовить мясо на природе, можно использовать не только мангал, но и гриль. Его тоже можно сделать из стиральной машины (а именно из ее бака), но для этого придется приобрести подходящий по размерам и мощности моторчик.

Из нижней части бака нужно вырезать небольшой кусок – его размеры должны составлять ¼ или немного меньше от всей величины бака. Потом в боковой части – там, где находился подшипник барабана – просверлите отверстие, в которое затем установите мотор. Нагревать гриль будут угли, а вертел будет вращаться при помощи движка.

Порядок выполнения работ

Чтобы сделать коптильню из стиральной машины необходимо принять решение о способе приготовления продуктов, подлежащих копчению. Обработка без воздействия высокой температуры требует более тщательной подготовки и выполнения разнообразных дополнительных работ. В первую очередь следует с повышенным вниманием отнестись к выбору участка, на котором будет обустроена коптильня. Лучше, если это место будет скрыто от посторонних глаз. Процесс холодного копчения довольно длительный и потому не пользуется большой популярностью.

Гораздо проще собственными руками соорудить камеру для горячего копчения, воспользовавшись баком от стиральной машины активаторного типа:

1. Перевернув машинку вверх дном, избавляются от всех деталей, которые можно считать лишними, оставляя только корпус из нержавеющей стали.
2. Чтобы дым оставался внутри камеры до завершения процесса копчения все отверстия на дне бака необходимо заварить с помощью электродов и сварочного аппарата.
3. Отступив несколько сантиметров от плоскости дна (5-6 см по боковой поверхности), вырезают небольшое оконце, предназначенное для подбрасывания щепы во время приготовления.
4. Сооружают опору, на которую будет установлен бак (корпус) машины.
5. Возвращают корпус в правильное положение (дном вниз) и приступают к обустройству опоры для решетки внутри барабана.
6. Производительность коптильни будет зависеть от количества решеток, установленных внутри бака.

Опора для первой решетки делается на высоте не менее 40 см от дна, следующая будет располагаться на расстоянии 25-30 см от первой.

Подготовленную конструкцию устанавливают над предварительно сделанной в земле лункой. Глубина ее не должна быть меньше 50 см. это позволит развести костер и добиться достаточного жара, чтобы дно бака раскалилось, и помещенная внутрь щепа начала тлеть, выделяя ароматный густой дым.

По мере надобности в костер подбрасывают дрова, а в бак – щепу. Спустя 1-1,5 часа можно снимать пробу.

Электрические модификации коптилен

Они могут создаваться на разных основах, в том числе и из барабанов стиральных моделей. Здесь главной задачей является их оснащение термостатом. Благодаря ему сможете управлять температурой аппарата.

Он сосредотачивается рядом с коптильным агрегатом. От него исходят электрические провода. Здесь обязательно применять кабели с минимальным сечением 2,5 кв.мм. Они соединяются с нагревательной составляющей. На участке расположения продуктов просверливается дырка для термостата. Также понадобится установка термометра. Он будет отображать температурные данные в коптильне.

Регулирование температурных показателей внутри такой техники происходит в спектре 20 – 90 градусов. Контролировать готовку продукции не обязательно.

Главными преимуществами коптильных агрегатов, созданных из стиральной техники, являются:

• Экономичность кулинарного процесса.
• Высокая скорость готовки вкуснейших блюд.

Когда в вашем хозяйстве появится подобная коптильная машина, вы хоть ежедневно можете готовить различные деликатесы. Так вы оригинально разнообразите свой досуг на природе.